Da Irinox e Flexsight nasce VIS IO, il sistema di deep learning che rende intelligenti i conservatori professionali

Tenere traccia di quanti e quali prodotti siano contenuti all’interno dei conservatori di temperatura tramite tecniche di intelligenza artificiale, deep learning e IoT per una gestione più efficiente e sostenibile degli alimenti, evitando scadenze e dimenticanze. È questo l’obiettivo di VIS IO, il progetto di ricerca industriale e sviluppo sperimentale che ha impegnato l’azienda trevigiana Irinox per quasi 300mila euro, in parte cofinanziati nell’ambito del Bando IRISS, promosso da SMACT Competence Center.

Nel corso dei mesi Irinox, specializzata nella produzione di abbattitori di temperatura e di conservatori di alta qualità, ha lavorato assieme a Flexsight allo sviluppo di una nuova funzionalità per FreshCloud®, la piattaforma cloud innovativa che monitora tutti i parametri di funzionamento delle attrezzature, già disponibile per i clienti. La nuova funzione permetterà di monitorare in maniera automatizzata il contenuto dei loro dispositivi e di tenere traccia di quantità, tipologia e scadenza dei prodotti alimentari conservati all’interno.

Nell’ambito della pasticceria professionale, spesso è difficile tenere sotto controllo i prodotti e le loro scadenze, e di conseguenza riuscire ad efficientare la loro produzione nel laboratorio.

Da qui l’esigenza di creare un sistema di intelligenza artificiale che tramite Vision Intelligence e IoT riesca a tracciare l’inserimento e l’estrazione del cibo dai conservatori e fornire un elenco costantemente aggiornato dei prodotti disponibili all’interno del conservatore. Questo permetterà di semplificare il flusso produttivo dei clienti.

Il progetto ha visto una prima fase progettuale di raccolta di un’enorme quantità di immagini, necessarie per l’addestramento dei modelli di intelligenza artificiale. È stato possibile etichettarle e dare un nome a tutti i prodotti fotografati sviluppando un algoritmo in grado di contare il numero di prodotti nelle foto. Successivamente, è stato avviato lo sviluppo di modelli di Deep Learning per il riconoscimento degli alimenti. Infine, unificate le due soluzioni, è stata realizzata una bozza della grafica, comprensibile agli utenti della piattaforma cloud e utile nel consultare il contenuto dei dispositivi Irinox.

Luigino Granziera, AD – BU Professional

«Il progetto VIS IO conferma l’approccio pioneristico di Irinox» commenta Luigino Granziera, AD – BU Professional. «L’innovazione proposta dall’azienda non soltanto eleva il livello dell’esperienza utente, ma segna anche il passo verso un futuro più verde e tecnologicamente avanzato. Tale iniziativa evidenzia l’impegno di Irinox nell’adottare approcci di Open Innovation che promuovano soluzioni all’avanguardia in un settore in costante e rapida evoluzione Ciò consente all’azienda di consolidare la sua posizione di leader di mercato».

IRINOX

Irinox, fondata nel 1989 a Corbanese (TV), è un’azienda leader nello sviluppo e nella produzione di attrezzature di raffreddamento rapido e surgelazione (abbattitori di temperatura, conservatori e lievitatori) e di quadri elettrici di alta qualità. Opera da anni nel mercato della refrigerazione professionale, offrendo soluzioni innovative per il settore gastronomico e della piccola media industria alimentare. La tecnologia di abbattimento rapido permette di mantenere inalterate le proprietà organolettiche e nutritive dei prodotti trattati, garantendo alti standard di qualità e sicurezza. Irinox conta oltre 90.000 impianti installati globalmente, circa 450 collaboratori e due sedi produttive che coprono oltre 44.000 metri quadri nel trevigiano. Di recente l’azienda ha inaugurato un nuovo building con nuovi showrooms, nuovi uffici ed un auditorium. https://www.irinox.com/ita/

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